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炒年糕年糕来歷

admin
发表于 2019-05-19 20:41:34

  炒年糕,是年糕的特色吃法。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富,色泽鲜艳,口味独特。下面就为大家介绍一下炒年糕要怎么做好吃。
本文导读

炒年糕年糕来歷

  关于春节年糕的来歷,有一个很古老的传说。

  在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充飢。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。

  后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,飢不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。

  这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

炒年糕年糕来歷

炒年糕要怎么做好吃?

炒年糕是韩国的特色美食,甜甜辣辣糯糯的口感广受男女老少的喜爱,现在在中国的普及度也很高的。年糕是糯米经过敲打成黏煳做的,所以有点黏黏的,但是也很有嚼劲。年糕可以搭配自己喜欢的其他食材和酱汁一起炒,让其他食材和酱汁的味道融入进年糕中。可以加入其他食材放入锅中加水煮,可能没有炒的有嚼劲,但是也有特有的口感。这要是看每个人的口感而定的。

炒年糕年糕来歷

炒年糕由来

  年糕来歷

  关于春节年糕的来歷,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充飢。

  可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。

  “年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。

  “年”来到后找不到人吃,飢不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。

炒年糕年糕来歷

  人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。

  这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。

  因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。

炒年糕年糕来歷

如何制作炒年糕好吃呢?

炒年糕的制作方法非常简单,首先就是把年糕切成五毫米厚的片状,然后把一两个的鸡蛋打到碗中打散,等到油锅中的油烧成八成热的时候,就把鸡蛋倒进去炒好,放到一个容器中备用。油锅中在放进去油烧热,把切好的年糕片放进去翻炒,等到年糕成了微黄色的时候,把炒好的鸡蛋倒进去,翻炒,然后在加入适量的盐和自己喜欢的调料、番茄酱等,就可以出锅了。

炒年糕年糕来歷

辣炒年糕

  辣椒酱就是最普通的韩式辣椒酱,年糕拆散放碗里备用。

  锅里烧水,水开以后把年糕放入锅里煮,煮3分钟左右即可捞出。有时候可以根据年糕的厚度加减煮年糕的时间,大概就是用筷子戳一下年糕,软了即可捞出备用。

  锅里放油,大约5成熟时加入2勺韩式辣椒酱,炒散。

  炒散辣椒酱以后加入煮过的年糕,继续翻炒(大约一分钟),等每一片年糕都均匀沾上辣椒酱以后放入番茄酱,少量盐,很少的盐够调味即可出锅(盐味吃得淡可以不放)。

炒年糕年糕来歷

  完成~~~!出锅以后撒上一点葱花点缀即可食用。超级简单做法的韩式辣炒年糕就做好了。

  注意事项

  油不能太多了,油多了吃起来很腻。也不能太少了,太少了会煳锅,适中最好。如果油少了点,可以加点水一起炒。

炒年糕年糕来歷

螃蟹炒年糕的营养价值

您好,这道菜主要由海蟹一只、年糕片4两、姜丝、葱丝、料酒、酱油、糖、盐等材料组成。

糯米年糕主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,具有补中益气,健脾止泻,缩尿,敛汗的作用,可以改善脾胃虚弱,神疲乏力症状

螃蟹主要成为有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等,具有清热解毒,散瘀消肿的作用。

姜丝、葱丝也具有温中散寒解毒的作用。

综上所述,这道菜具有丰富的营养价值及药物作用。

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