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BMI全日本最低!日本「瘦子县」饮食秘密找到了

admin
发表于 2019-10-08 12:21:44
【早安健康/张承宇报导】曾有传言指出,花生发芽会产生黄麴毒素,让许多人闻之色变,但其实这样的说法并不正确,发芽的花生其实是一种健康的好食材,日本女性中的「最瘦县」福冈县,女性BMI值全日本最低,而居民们苗条的秘密,竟然就可能和花生豆芽有关!



中国台湾国立嘉义大学校长、食品科学系教授邱义源曾在受访时表示,有传言指出,花生发芽并不代表受到黄麴毒素污染,因为受到黄麴毒素污染的花生反而难以萌芽,花生芽其实是一种低热量又富含营养的好食材,还含有具备抗菌效果的「白藜芦醇」。

而日本健康节目也调查发现,在全日本女性BMI平均值、肥胖率最低的福冈县中,随机街访了福冈县能古岛的30位女性居民,平均BMI值仅20.4,明显低于全日本的22.3,这可能与居民常吃「花生豆芽」的习惯有关。

对此,日本东京慈惠会医科大学附属医院管理营养士赤石定典认为,花生豆芽是花生刚发芽的幼苗,最大的特徵是热量只有花生的八分之一(每100约78卡),且同时含有有助于燃脂的胺基酸、能抑制糖份吸收的膳食纤维,以及帮助糖类转化为能量、预防脂肪堆积的维生素B1,因此成为超强的减重好食材。


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